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夏季早餐食谱:菌菇腰花揪面疙瘩 延缓衰老的办法

摘要: 做揪面疙瘩真的很简单,只需要和一块面团,将手指头和面粉都沾些面粉,用食指和大拇指揪出一个个大小均匀,厚薄也均匀的小面疙瘩。其中

做揪面疙瘩真的很简单,只需要和一块面团,将手指头和面粉都沾些面粉,用食指和大拇指揪出一个个大小均匀,厚薄也均匀的小面疙瘩。其中的是揪的要快、要薄、要均匀。这道快速简单的面食,很适合作为早餐。

主料:小麦面粉80克鸡蛋1个猪腰1个竹笋1根蘑菇(鲜3个草菇4朵毛豆适量榨菜适量

调料:色拉油适量食盐适量

菌菇腰花揪面疙瘩的做法

面粉中加入鸡蛋,和成光滑的面团,盖上一碗,醒上7分钟

将面团再揉搓一次,然后将面团一头沾上面粉,另一只手用大拇指和食指揪出厚薄均匀大小一致的小面疙瘩

烧开一锅水,下入揪面疙瘩,倒入面疙瘩后用铲子迅速推开,防止粘连

小火煮2-3分钟后捞起盛入盘中备用

在醒面的时候,将其他材料切好,将腰花放入碗中,滴几滴料酒和白醋,冲入热开水泡1分钟,沥干水分备用

炒锅烧热,倒油烧热,将蒜姜煸香,倒入腰花炒半分钟,捞出备用

锅中留底油,将毛豆、草菇、蘑菇、榨菜和笋片倒入煸炒1分钟

冲入开水200ML左右,再次滚开后,加入腰花炒匀,加盐调味道

关火,将炒好带汤的腰花浇透盛在水里煮好的面疙瘩上,再加上一大勺的辣椒酱,即可开吃拉

如果时间充裕的话,再蒸点玉米和南瓜,一般7-8分钟就够了,可以两个锅同时进行,可节省一般时间

夏季早餐食谱:菌菇腰花揪面疙瘩菌菇腰花揪面疙瘩

烹饪小技巧

1、辣椒酱不喜欢的可以不放;

2、面团和的不要太干,揪的时候要尽量的揪的薄和小,不然口感会偏硬;

3、腰花用黄酒或者白醋水中泡下,可以很好的去腥气,用开水烫下或者焯下水,也可以很好的去腥气;

4、面团至少要醒5分钟以上,如果时间充裕的话建议醒20分钟;

(责任编辑:老慢)

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